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Entrées | Starters |
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Potage ou crème du chef Potage ou crème du chef |
CHF 15.00 |
Sauté de fèves et d'asperges vertes, anguille fumée et bouillon dashi d'asperges Sautéed broad beans and green asparagus, smoked eel and asparagus dashi broth |
CHF 21.00 |
Cailles «Cuckoo» aux dés de foie gras, miel ”Cuckoo” confit quail legs, foie gras, honey |
CHF 32.00 |
67 Scotch egg au haggis et piccalilli 67 Haggis scotch egg and piccalilli |
CHF 21.00 |
Hamachi crudo, ponzu aux agrumes, radis salés Crudo yellowtail, citrus ponzu, salted radish |
CHF 29.00 |
67 Bang Bang Burrata, trio de poivres, cacahuètes, sésame, émulsion de vinaigre noir, youtiao 67 Bang Bang Burrata, trio of peppercorns, peanuts, sesame, black vinegar emulsion, youtiao |
CHF 21.00 |
Small tartare de bœuf, câpres, poivrons, et salade Small beef tartare, capers, red peppers, and salad |
CHF 25.00 |
Asperges blanches, caviar, sauce coco White asparagus, caviar, coconut sauce |
CHF 33.00 |
Plats Principaux | Main Courses |
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Risotto aux asperges vertes et crevettes Green asparagus and raw prawn risotto |
CHF 34.00 |
Tortellini au gruyère, bouillon d'oignons et d'amandes Gruyere tortellini, onion and almond broth |
CHF 29.00 |
Loup de mer, petits pois fumés et sauce à l'ail des ours Seabass, smoked green peas and wild garlic sauce |
CHF 55.00 |
Entrecôte suisse de black Angus, morilles et oignons perlés Swiss black Angus entrecôte, morels and pearl onion |
CHF 54.00 |
Filet de saumon Suisse finement cuit au feu de bois, salade d'agrumes au fenouil Fillet of Swiss salmon lightly cooked on wood fire, citrus salad with fennel |
CHF 48.00 |
Roulade de poulet fermier, maïs et sauce aux 15 épices Chicken Roulade, corn and 15 spices sauce |
CHF 38.00 |
67 Burger de bœuf, lard, fromage de Bagnes et salade 67 Beef burger, bacon, Bagnes cheese and salad |
CHF 28.00 |
Tartare de bœuf, jaune d’œuf, cornichons, piments piquillos, et salade Beef tartare, cured egg yolk, cornichons, piquillo peppers, and salad |
CHF 38.00 |
Accompagnements | Sides |
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Portion de frites à l’ancienne Portion of old-fashioned fries |
CHF 8.00 |
Petite salade verte ou petite salade mêlée Small green salad or small mixed salad |
CHF 7.00 |
Purée de pommes de terre Mashed potatoes |
CHF 9.00 |
Légumes du marché Seasonal vegetables |
CHF 8.00 |