À la Carte Menu

67 Scotch egg au haggis et piccalilli

67 Haggis scotch egg and piccalilli

Gyozas au bœuf, umami consommé, champignons shitaké

Beef gyozas, umami consommé, shiitake mushrooms

Vitello Tonnato, carpaccio de veau, sauce au thon, câpres, mayonnaise

Vitello Tonnato, veal carpaccio, tuna sauce, capers, mayonnaise

Ceviche, sandre, leche de tigre, oignons rouges, coriandre, gingembre, piment, mais frit

Ceviche, zander, leche de tigre, red onions, coriander, ginger, chilli, fried corn

67 Burger de bœuf, lard, fromage de Bagnes, oignon, tomate, frites et salade

67 Beef burger, bacon, Bagnes cheese, onion, tomato, fries and salad

Tartare de bœuf préparé, jaune d'œuf, focaccia maison

Beef tartare, egg yolk, homemade focaccia

Saumon, mousseline de brocoli, asperges vertes au four à bois, fenouil, poudre de nori, bisque

Salmon, broccoli mousseline, wood oven green asparagus, glazed fennel, nori powder, bisque

Raviole au poulet et au crabe, caviar, tempura de shiso, bouillon de fruits de mer épicé

Chicken and crab raviole, caviar, shiso tempura, spiced seafood chowder

Carré d’agneau, purée de patate douce, légumes glacés, jus de viande

Rack of lamb, sweet potato purée, glazed vegetables, meat jus

Entrecôte de bœuf suisse maturée 5 semaines, légumes de saison, sauce chimichurri, frites

Swiss beef ribeye steak aged 5 weeks, seasonal vegetables, chimichurri sauce, fries

Petite salade verte ou petite salade mêlée

Small green salad or small mixed salad

Portion de frites

French fries

Sauté de haricots verts à l’ail

Sautéed green beans with garlic

Pommes de terre grenailles rôties au four et ail confit

Roasted grenailles potatoes and garlic confit

Légumes de saison

Seasonal vegetables