À propos de 67 Pall Mall

Le foyer des grands vins

Au cœur de ce que nous offrons à nos Membres se trouve notre carte des vins diversifiée, présentant des crus moins connus aux plus emblématiques. Cette carte a été élaborée pour enthousiasmer, stimuler et captiver nos Membres.

La déception de ne pas pouvoir déguster de grands vins à des prix raisonnables est ce qui nous a initialement poussés à fonder 67 Pall Mall. Contrairement à la plupart des cartes des vins, la nôtre fonctionne sur la base d’une faible marge bénéficiaire en espèces, plutôt que d’un multiple du prix de revient.

Les Clubs mondiaux permettent aux Membres de partager leur intérêt pour les meilleurs vins du monde avec des personnes partageant les mêmes idées. Notre objectif est d’inciter les Membres à déboucher une bouteille et à découvrir un nouveau vin, accompagné d’un menu de saison intégrant des influences culinaires du monde entier.

67 Pall Mall possède des établissements à Londres, Verbier et Singapour, avec d’autres ouvertures de Clubs prévues à Shanghai, Bordeaux, Melbourne et Beaune. Nous accueillons également une résidence de bar à Hong Kong sur Hollywood Road, connue sous le nom de 67 on Hollywood.

Histoire

Le Club a été fondé par Grant Ashton et a ouvert ses portes au cœur de Londres en décembre 2015. En tant que foyer de l’une des plus grandes cartes des vins au monde, présentant 5 000 vins de 42 pays, 67 Pall Mall London s’est rapidement imposé comme une destination pour les œnophiles et les professionnels de l’industrie. La carte propose plus de 1 000 vins au verre, servis par une équipe de 19 sommeliers experts.

La carte des vins sur iPad est remplie de critiques, de notes de dégustation et de profils de producteurs, qui abrite la collection en constante évolution du Club. La nourriture n’est en aucun cas une réflexion après coup, l’équipe de cuisine du Club a créé un menu en constante évolution pour compléter notre vaste carte des vins, en mettant l’accent sur les produits locaux.

67 Pall Mall London a ouvert la voie à l’offre de vins étendue du groupe, et avec un nombre croissant de Membres, le Club a ouvert sa deuxième propriété fin 2021.

67 Pall Mall Verbier a ouvert ses portes en décembre 2021. Le Club est situé au cœur du village de Verbier et se concentre sur l’art de bien vivre en montagne. Les Membres ont accès à la carte des vins la plus étendue de Suisse, y compris la collection exclusive de vins qui compose La Mémoire des Vins Suisse. Nos chefs ont créé un menu qui propose une cuisine européenne moderne et les plats préférés du Club de Londres, servis dans le Clubroom et sur la terrasse. Le Club propose également la salle de sport la mieux équipée de Verbier, ainsi que des cours de fitness fréquents pour améliorer les performances en montagne.

Après une saison bien remplie dans les Alpes, nous avons ouvert le très attendu Club de Singapour – un projet qui a débuté en 2017…

Une rénovation de plusieurs millions de dollars du spectaculaire penthouse de 1 393 m² du Shaw Centre sur Orchard Road a permis à 67 Pall Mall Singapore d’ouvrir en mars 2022.

67 Pall Mall Singapore a constitué une équipe de 16 sommeliers de classe mondiale. Cette équipe peut offrir des conseils experts sur la vaste carte des vins de 6 000 références, la carte des vins la plus diversifiée d’Asie du Sud-Est. Le Club dispose également d’un mur de whisky qui expose la collection de 430 bouteilles du Club pour le plaisir des Membres.

La cuisine du 67 Pall Mall Singapore propose un menu élaboré inspiré par les saveurs riches et diverses de la cuisine asiatique – reflétant la culture et le patrimoine de la région.

Futurs Clubs

Permettre à nos Membres de découvrir de nouveaux vins est un principe central du Club. Dans cet esprit, nous avons acquis des propriétés au cœur des capitales du vin de Bourgogne et de Bordeaux, ainsi que dans la capitale culturelle et gastronomique de l’Australie, Melbourne.

Au centre du Triangle d’Or, le 21 Cours de l’Intendance est actuellement en cours de transformation pour devenir 67 Pall Mall Bordeaux. Parmi les caractéristiques architecturales historiques de la propriété, le bâtiment possède une magnifique façade du XVIIIe siècle et un atrium couronné par une superbe coupole de 15 mètres de large. Une fois rénové, le Club s’étendra sur quatre étages, y compris un bar à vin public au rez-de-chaussée.

67 Pall Mall Beaune ouvrira après la rénovation de l’hôtel particulier historique Moyne-Blandin. Construit dans les années 1780 par Louis Moyne pour son épouse Marie, la façade néoclassique de la maison ne laisse que peu d’indices sur le magnifique intérieur classé. Le Club est situé au cœur du quartier gastronomique de Beaune, à 200 mètres des Hospices de Beaune.

Dans l’hémisphère sud, nous nous implantons à Melbourne au 85 Spring Street, un immeuble de 15 étages situé directement au-dessus de la station Parliament et à côté de la ligne de tramway Spring Street. Le Club occupera les quatre derniers étages du bâtiment, offrant des vues spectaculaires et ininterrompues sur les jardins, les bâtiments et le paysage urbain environnants.

Pendant ce temps, notre acquisition la plus récente se trouve à Shanghai. Ancien monument diplomatique centenaire, le Grand Mansion est un bâtiment de style Renaissance française situé dans le quartier privilégié et pittoresque de Xuhui, au sein du jardin triangulaire à l’intersection de Donghu Road et Middle Huaihai Road.

Adhésion Résidente

En janvier 2024, nous avons lancé l’Adhésion Résidente à Hong Kong. Véritable passeport pour le monde du vin, il s’agit d’un nouveau type d’adhésion reliant une communauté résidente d’amateurs de vin passionnés, à proximité de chez eux et à travers le monde. En tant que l’un des plus grands centres viticoles d’Asie, Hong Kong est la première destination naturelle pour l’Adhésion Résidente. Nous nous sommes donné pour mission d’unir les amateurs de vin, d’offrir des expériences œnologiques exceptionnelles et d’apporter les meilleurs noms du vin aux portes des résidents curieux et passionnés de vin de Hong Kong.

Hong Kong abrite notre résidence de bar sur Hollywood Road, 67 on Hollywood.