67 Pall Mall ouvrira ses portes au 85 Spring Street, à Melbourne, la capitale culturelle et gastronomique de l’Australie.
Des visites du Club sont possibles avec notre équipe dédiée aux Membres.
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Situé au 85 Spring Street, un immeuble de quinze étages dominant Parliament Station et jouxtant la ligne de tramway, 67 Pall Mall Melbourne est une adresse idéale pour un chez-soi au coeur de la ville.
Le Club occupera les quatre derniers étages du bâtiment, offrant des vues spectaculaires et dégagées sur les jardins environnants, l’architecture emblématique et la ligne d’horizon de Melbourne.
Autrefois siège d’une institution bancaire, l’espace sera entièrement repensé pour offrir des installations dédiées aux passionnés de vin, qui allient confort et élégance.
Avec 5 000 références, la carte des vins du 67 Pall Mall Melbourne sera la plus vaste d’Australie. Outre une impressionnante collection australienne, la carte présentera des vins de plus de 42 pays du monde.
Notre carte de vins au verre proposera jusqu’à 1 000 références, permettant à nos membres d’explorer notre vaste carte sans avoir à s’engager à acheter une bouteille entière.
Au cœur de la philosophie de 67 Pall Mall réside une politique de prix juste et équilibrée. Contrairement à la plupart des cartes des vins, la nôtre repose sur une marge fixe modeste, plutôt que sur un multiple du prix d’achat.
Martin Benn et Vicki Wild ont officiellement rejoint 67 Pall Mall Melbourne en tant que Managing Culinary Partners.
Reconnus pour leur restaurant trois étoiles de Sydney, Sepia – classé parmi les 100 meilleurs restaurants du monde – et plus récemment pour des projets tels que leur résidence NGV et le prestigieux Club 1905 de l’Autralien Open, Martin et Vicki apportent leur expertise, leur créativité et une rigueur de travail exceptionnelle au Club.
Ensemble, ils insufflent leur vision à l’univers culinaire et à l’hospitalité du Club, déployés sur trois niveaux. Leur approche marie l’énergie créative de la scène gastronomique de Melbourne à l’exigence internationale de 67 Pall Mall. Chaque menu rendra hommage aux produits de saison et aux saveurs locales, où chaque accord mets-vins devient une véritable expérience.
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