67 Pall Mall Singapore, un Club privé de Membres pour les amateurs de vin, offre une destination gastronomique et vinicole inégalée au cœur d’Orchard Road.
Des visites privées du Club sont disponibles avec notre équipe d’adhésion.
Explore The Club
Ayant ouvert ses portes du Club et de la cave le 14 février 2022, suite à une rénovation de plusieurs millions de dollars, 67 Pall Mall Singapore accueille les Membres dans le spectaculaire penthouse de 15 000 pieds carrés du Shaw Centre au cœur d’Orchard Road.
L’adhésion au Club permet l’accès à une collection de 6 000 vins, dont 1 000 sont disponibles au verre – la carte des vins la plus importante et la plus diversifiée d’Asie du Sud-Est. Non seulement les vins les plus fins et les plus rares du monde sont à portée de main, mais la prémisse fondamentale du Club est également de rendre le vin plus abordable. Fidèle à l’éthique adoptée depuis nos débuts à Londres, 67 Pall Mall permet un accès sans précédent aux vins fins qui passionnent, défient et captivent les Membres.
Le Naughty Corner et le Whisky Bar rendent hommage au repaire spiritueux éponyme du Club de Londres. Le Naughty Corner se trouve dans ce qui était autrefois la chambre du Penthouse. Avec le Whisky Bar, cet espace intime constitue le cadre parfait pour les Membres souhaitant s’installer pour une soirée à savourer de fins spiritueux.
Le vin est au cœur de tout ce que nous faisons, et central à chaque rassemblement. Notre carte des vins est disponible numériquement sur iPad ; chargée avec les notes des critiques, les informations des vignerons et les notes de dégustation.
Des conseils supplémentaires sont disponibles auprès de notre Responsable des Opérations Vinicoles, Maître Sommelier Andreas Rosendal, Sommelier en Chef Shirley Tan et l’équipe de 16 professionnels du vin certifiés. Engageants et accessibles, leur objectif est d’inspirer les Membres avec notre carte des vins diversifiée et en constante évolution, remplie de bouteilles iconiques et rares ainsi que de joyaux vineux moins connus à explorer par les Membres.
Le vin et la nourriture sont inséparables – la cuisine de 67 Pall Mall Singapore propose un menu étendu à explorer pour nos Membres. En tant que premier avant-poste asiatique dans une nation qui aime la gastronomie, 67 Pall Mall Singapore présente une expérience gastronomique et vinicole immaculée pour les Membres.
Ces inspirations créent un menu séduisant toute la journée de créations européennes modernes avec une influence asiatique aux côtés des signatures du Club de Londres. Mettant en avant l’utilisation sans compromis des meilleurs ingrédients de saison couplée à des techniques modernes, chaque plat est une expression remarquable d’inspiration culinaire.
La Série des Chefs Résidents 67 est une résidence trimestrielle dans laquelle nous collaborons avec des chefs basés à Singapour pour présenter un thème culinaire sur trois mois, mettant en valeur leur expertise et leur style unique.
Depuis son lancement en juin 2023, la Série des Chefs Résidents a célébré l’excellence culinaire d’un groupe sélect de chefs basés à Singapour. Chaque chef est soigneusement choisi pour refléter la vitalité de la scène gastronomique dynamique de Singapour et pour faire découvrir à nos Membres de nouvelles cuisines, offrant des opportunités d’accord avec notre vaste carte des vins.
Tout au long de la résidence de trois mois, les chefs présentent leurs créations culinaires dans des menus exclusifs à 67 Pall Mall, servis aux côtés du menu à la carte existant du Club. Chaque menu apporte un récit savoureux distinct, reflétant leur philosophie culinaire à un public plus large.
La Série des Chefs Résidents a mis en lumière l’artisanat culinaire de talents, notamment Jeremy Gillion (Restaurant JAG), Chef Damian D’Silva (Rempapa), et Rishi Naleendra (deux étoiles Michelin Cloudstreet) – pour n’en nommer que quelques-uns.
Ce qui a commencé comme une modeste cabane de fruits de mer en 2013 s’est développé en un restaurant de fruits de mer ciblé à Gillman Barracks. Fondé par Tan Ken Loon, The Naked Finn est construit sur une philosophie claire : les fruits de mer doivent parler d’eux-mêmes, avec une intervention minimale afin que la qualité de l’ingrédient définisse le plat plutôt que la technique ou l’ornement.
Ancré par une éthique « moins, mais mieux », le restaurant s’engage dans un approvisionnement soigneux, sécurisant des fruits de mer de haute qualité provenant d’espèces saisonnières et moins connues. Les menus évoluent avec la disponibilité, façonnés par ce qui arrive en cuisine plutôt que par des signatures fixes. La cuisson est délibérément simple – grillage, saisie et chaleur douce sont privilégiés – soutenue par un assaisonnement minimal pour préserver la saveur naturelle, la texture et la fraîcheur.
La cuisine applique la même discipline aux interprétations régionales et contemporaines, résultant en des plats précis, nets et confiants dans l’exécution. L’approche de The Naked Finn célèbre la clarté de saveur et le respect de ses ingrédients, offrant une expérience de fruits de mer à la fois raffinée et résolument axée sur l’ingrédient.
Veuillez noter que le Club pratique un code vestimentaire décontracté chic d’affaires/cocktail. Les Membres et leurs invités sont priés d’être bien présentés en tout temps. Les hommes doivent porter des manches et un pantalon long élégant. Les dames sont attendues de s’habiller de manière sensée.
Consultez notre guide complet du code vestimentaire ici.
Dress Code GuideFill in the form below to register your interest.
